岡山生まれの無添加　三年熟成　赤酢（あかず）

岡山県産米で造った酒粕のみを使用し、3年間貯蔵熟成させ、旨味とコクを引き出し、
酢酸菌を使い、昔ながらの製法でゆっくりと静置発酵させ、天然醸造で仕上げました。

酒粕を長期熟成させることで、白い酒粕が茶色から褐色に、香りも奈良漬や紹興酒を思わせる、
熟した香りになります。その酒粕を使い、仕上げたお酢は「赤酢」と呼ばれ、江戸時代から
使われてきましたが、現代では製品になるまでに時間がかかり、大量に作れないことから貴重な
お酢となっています。

濃潤な香りと深いコクのある味わいの赤酢で、普段の料理にも使いやすくして仕上げました。
赤酢本来の濃醇な香りと濃厚な旨味に、酢酸菌特有のまろやかで優しい香り、ツンとこない
柔らかな酸味が特徴です。

酢の物や ドレッシング、お寿司に（手巻き寿司など）にお使いください。

※保存方法：直射日光を避け常温で保存

●名称：穀物酢　●原材料名：酒粕（岡山製造）　●酸度：4.3%　●内容量：275ml